つくし、みっけ

糸島の自然農園の畑では、つくしが顔を出し始めました。つくしは胞子がまだ散っていないこれくらいの若いのを摘みとって食べるのが美味しいそうです。まだ少なく、地面からたくさんにょきにょきと出てくるのはもう1、2週間くらい先でしょうか。